Färgläggning av Bolo Rei från Portugal

Färgläggningssida för Bolo Rei de Cima från Portugal
Färgläggningssida som föreställer en tårta från Kungens höjd
Den portugisiska traditionen med "Bolo Rei de Cima" eller "Tårtan från Kungens höjd" är en regional variation av den berömda "Bolo Rei" som vanligtvis konsumeras under jul- och nyårshelgerna. Denna specifika version av tårtan är typisk för regionen Höga Trás-os-Montes i nordöstra Portugal.
Den traditionella "Bolo Rei" är en kransformad tårta, rik på torkad och kandiserad frukt, ofta med nötter och ibland dekorerad med florsocker eller kandiserad frukt på toppen. Degen liknar söt bröddeg och kan innehålla ingredienser som portvin.
Traditionen säger att "Bolo Rei" innehåller en liten present (ofta en liten böna) och ibland en torkad böna gömd inuti. Den som hittar bönan sägs ha tur under det kommande året och kan bli krönt till "kung" eller "drottning" för dagen. Den torkade bönan betyder vanligtvis att man måste köpa "Bolo Rei" nästa år.