Farvelægning af Bolo Rei fra Portugal

Farvelægning af Bolo Rei de Cima fra Portugal
Farvelægningsside, der viser en kage fra kongen ovenfor
Den portugisiske tradition med "Bolo Rei de Cima" eller "Kagen fra Kongen Ovenfor" er en regional variation af den berømte "Bolo Rei", som ofte nydes i juletiden, især ved jul og nytår. Denne specifikke version af kagen er typisk for regionen Alto Trás-os-Montes i det nordøstlige Portugal.
Den traditionelle "Bolo Rei" er en kroneformet kage, rig på tørrede og kandiserede frugter, ofte tilsat nødder og nogle gange dekoreret med flormelis eller kandiserede frugter på toppen. Dejen ligner den søde brøddej og kan inkludere ingredienser som portvin.
Traditionen foreskriver, at "Bolo Rei" indeholder en lille gave (ofte en lille bønne) og nogle gange en tørret bønne gemt indeni. Den person, der finder bønnen, siges at have held i det kommende år og kan blive kronet som "kongen" eller "dronningen" for dagen. Bønnen betyder generelt, at du skal købe "Bolo Rei" det følgende år.